El Gazpacho de la Martita

El Gazpacho de la Martita è uno dei miei piatti forti di questa calda estate che, per fortuna, non accenna a finire.
E’ semplice, fresco, sano ed è anche un buon modo per far ingerire della verdura ai bambini. 

La Marta, o Martita per gli amici, è una politologa Andalusa residente in Toscana.
A qualsiasi cena estiva lei arriva sempre con le sue due, tre bottiglie di gazpacho.
Piace tantissimo a tutti, infatti ormai le viene sempre richiesto.
Nelle giornate calde è veramente piacevole da bere.

E’ un anno che le corro dietro per farmi insegnare questa ricetta e finalmente ce l’abbiamo fatta.

Ingredienti:

Cipolla: 30 gr
carota: 40gr
peperone: 40 gr
Pomodori: 700gr
acqua fredda
2 cucchiai di olio extra vergine di Oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di sale

Tagliare a pezzettini la cipolla, le carote, il peperone e metterli nel frullatore. Aggiungere i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi, l’acqua fredda presa dal frigorifero, l’olio, l’aceto, il sale e frullare a velocità massima per 1 o 2 minuti. Lasciare il gazpacho nel freezer per una mezz’oretta e tirarlo fuori nel momento in cui verrà servito. La temperatura incide molto nella riuscita, deve essere gelato. 

Ovviamente a seconda dei gusti si possono fare delle variazioni, anche se con gli ingredienti di base funziona benissimo, c’è chi ci aggiunge il cetriolo, chi un pezzetto di cocomero, chi la mela chi il cetriolo non lo frulla ma lo taglia a dadini a parte o chi fa un mix di acqua, aceto, olio e sale e poi unisce tutte le verdure tagliate a dadini. 

Una cosa che mi ha detto Marta e che mi è piaciuta molto è che in estate non c’è casa Andalusa che in frigorifero non abbia qualche litro di gazpacho pronto all’uso e allora perché non copiare le belle abitudini di un’altra cultura e portare nel nostro frigo un piccolo sapore di Andalusia.

Forza, tutti a fare il Gazpacho, tanto questa settimana sarà caldissima!