Odori al sale

Ingredienti:

Cipolle rosse 450gr
sale grosso marino integrale 500gr
sedano 300gr
carote 450gr

Ecco un preparato cosiddetto “mai più senza” il fantastico battutino della Vince (scoprirete chi è la Vince in un prossimo post).

Se spesso vi capita di tornare a casa la sera tardi e in meno di mezz’ora dovete preparare la cena, fare il bagno ai bambini, apparecchiare e magari anche stendere una lavatrice ecco, questo è l’ingrediente fondamentale che fa per voi da avere sempre nel frigorifero. Ci vuole un tritatutto e pochissimo tempo, io preferisco acquistare verdure biologiche che mantengono un buon sapore, si tritano le verdure un tipo per volta e poi si mescolano con il sale. Si fanno un po’ di barattoli (con queste dosi ne vengono almeno 3) e si conservano in frigorifero. Questa sarà una semplice base utile per tantissimi piatti, dalle zuppe ai risotti ai sughi. Il dosaggio dipende dai gusti, solitamente ce ne vuole un cucchiaino da tè ma occhio al sale…aggiustatelo a fine cottura perché a volte quello del trito potrebbe bastare.